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Bastar News: पूरे देश में इन दिनों टमाटर के कीमतों में आई उछाल को लेकर लोगों के किचन का बजट बिगड़ गया है. कई लोग तो बिना टमाटर के ही सब्जी का स्वाद चखने को मजबूर हैं. लेकिन छत्तीसगढ़ के बस्तर में इन दिनों एक ऐसी शाकाहारी सब्जी लोगों की पसंद बनी हुई है जिसकी कीमत 2 हजार रुपये से भी ज्यादा है. आलम यह है कि यहां के लोग इसे मुंह मांगी कीमतों में खरीदने को तैयार हो रहे हैं. वर्तमान में इसकी आवक कम होने की वजह से इसके शौकीन बाजारों में बोली लगाकर इसकी खरीदी कर रहे हैं. दरअसल इसे बस्तर का बोड़ा कहा जाता है. बोड़ा की सब्जी काफी लजीज और स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती हैं.

2 हजार रु किलो तक बिकती है बोड़ा सब्जी

दरअसल, बस्तर में आदिवासियों द्वारा बनाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन और यहां के प्रकृति से मिलने वाले कंद मूल की बनी सब्जियों को देश विदेशों से पहुंचने वाले पर्यटक काफी चाव से खाते हैं. इनमें से ही एक ऐसी सब्जी है जो देश की सबसे महंगी शाकाहारी सब्जियों में शुमार है. बोड़ा के स्वाद की  दीवानगी के चलते यह सब्जी बस्तर के बाजारों में  1500 से 2 हजार  रुपए किलो तक में बिकती है. मानसून का मौसम आते ही बोड़ा की सब्जी बस्तर के बाजारों में दिखने लगती है. शहर के बाजारों में आदिवासी महिलाएं बोड़ा बेचने पहुंच रही हैं. 

महिलाएं बताती है कि बोड़ा सब्जी मानसून  के आने से पहले साल पेड़ के पास जमीन से  निकलती है. इस वजह से बस्तर में इसकी काफी डिमांड होती है. लोग साल भर इस सब्जी का इंतजार करते हैं. जुलाई और अगस्त के महीने में बोड़ा की सबसे ज्यादा पैदावार होती है. इस वजह से शहरी क्षेत्र के साथ साथ ग्रामीण क्षेत्रों में लगने वाले  हाट बाजारों में भी यह मिलता है.  ग्रामीण बताते हैं कि बारिश और उमस का मौसम साल वृक्षों के नीचे उगने वाली अनोखी सब्जी बोड़ा के उगने के लिए अनुकूल माना जाता है. इस समय में बस्तर के ग्रामीण अंचलों में रहने वाले ग्रामीण जंगल जाकर बोड़ा इकट्ठा करने में लग जाते हैं क्योंकि बोड़ा सब्जी  बेचकर ग्रामीणो को अच्छी कमाई भी होती है.

गौरतलब है कि बस्तर के साथ साथ प्रदेश के अन्य जिलों और ओडिशा और आंध्र प्रदेश के लोगों का भी इस सब्जी के प्रति काफी आकर्षण है. बड़ी संख्या में यहां के लोग इसे खरीदने के लिए बस्तर आते हैं. लोगों का कहना है कि यह नॉनवेज से भी अधिक स्वादिष्ट होता है. मौसम में आए बदलाव के चलते जब बोड़ा की आवक कम होती है तो लोग मुंह मांगी कीमत पर इसे खरीदने को तैयार रहते हैं. 

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डॉक्टर संजय प्रसाद बताते हैं कि बोड़ा में प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है और जिन्हें मधुमेह की शिकायत है उन्हें बोड़ा खाना चाहिए. यह स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक है. बोड़ा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी सेहतमंद भी है. बोड़ा में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल, फैट और एनीमिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है जिसके चलते ये स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. इधर बोड़ा की पैदावार कृत्रिम ढंग से कर पाने की जुगत में  वैज्ञानिक काफी लंबे समय से प्रयास कर रहे हैं. यदि वे सफल हो जाएं तो ये सब्जी देश और दुनिया भर के सब्जी बाज़ार में धूम मचा सकती है.